> Collection Découvertes Gallimard > 
Résumé : Du simple bol de soupe au véritable festin, ce qui se sert à table a toujours réjoui le coeur de l'homme. Pour parfaire son plaisir, il a ajouté des épices, inventé la fourchette, diversifié les cuissons, imprimé des livres de cuisine, ouvert des restaurants et comparé leurs qualités. Autour du beurre, autour du sucre, se sont livrées d'historiques querelles ; cuisine des villes et cuisine des champs, traditions et saveurs exotiques rivalisent au nom du goût, de la morale. Pourtant manger reste une fête et, sous la plume d'Anthony Rowley, Antonin Carême et Brillat-Savarin, Grimot de La Reynière et Joël Robuchon continuent de faire scintiller les rêves du gastronome en son palais. Source : Gallimard-Jeunesse
N° de Collection : 228
Collection : Découvertes Gallimard
Edité par Gallimard-Jeunesse
Paru dans cette collection en 1994
ISBN : 9782070532711
EAN : 9782070532711
Genre : Cuisine & vins
Toujours édité
160 pages
Numéro avant/après
|
227 | Pleuvra, pleuvra pas. La météo au gré du temps | René Chaboud 226 | L'aventure humanitaire | Jean-Christophe Rufin 225 | Schubert, le promeneur solitaire | Dominique Patier 224 | Gaumont, un siècle de cinéma | François Garçon 223 | Au temps de l'impressionnisme | Dominique Lobstein 228
229 | Pourquoi la peste ? Le rat, la puce et le bubon | Henri Mollaret ; Jacqueline Brossollet 230 | Babylone, à l'aube de notre civilisation | Jean Bottéro 231 | Derain, un fauve pas ordinaire | Patrice Bachelard 232 | Le cheval, force de l'homme | Jean-Pierre Digard 233 | Poussin, je n'ai rien négligé | Pierre Rosenberg ; Renaud Tempérini |
